Яблочно – апельсиновое суфле.

Ингридиенты:

• 5 яиц
• 2 столовых ложки муки
• 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры
• 4 столовых ложки сахара
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 2 столовых ложки сливочного масла или маргарина
• 2 столовых ложки коричневого сахара

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 190°С. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до однородности с мукой и апельсиновой цедрой. Яичные белки взбить в крепкую пену с 2 столовыми ложками сахара и осторожно подмешать в желтковую смесь. Для приготовления соуса в небольшую кастрюлю поместить апельсиновый сок, масло и неочищенный сахар. Варить при постоянном помешивании на среднем огне 3-5 минут - пока масло не растопится.
• Смазать сливочным масло 6 формочек для суфле или креманок вместимостью 150 г и обсыпать их оставшимся сахаром, высыпая излишки. На дно каждой формочки положить 1 столовую ложку апельсинового соуса, а сверху распределить яичную массу. Поместить формочки в неглубокую форму для выпечки. Запекать 15-20 минут или до золотисто-коричневой корочки. Подавать сразу же, с оставшимся теплым апельсиновым соусом