Окрошка с кальмарами

Время приготовления:
40

Вкусы:
ароматная

Ингридиенты:

• 500-600 г филе кальмаров
• 1,5 л кваса “Никола легкий” или “Хмельной”
• по 100 г вареного картофеля и зеленого лука
• 400-500 г свежих огурцов
• 3 яйца
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. горчицы
• сахар
• зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Вареные кальмары, картофель и свежие огурцы нарезать кубиками. Измельчить зеленый лук. Четвертую часть нормы вареных яичных желтков и сметаны растереть со столовой горчицей, солью, сахаром, четвертую часть зеленого лука растереть с солью; все соединить с квасом и перемешать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца. При подаче все нарезанные продукты разложить в тарелки, залить заправленным квасом, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.