Шоколадный торт со вкусом апельсина

Изображение:

Вкусы:
особый, изысканный вкус

Ингридиенты:

• 300г. Горького шоколада
• 200г. Сливочного масла
• 8 яиц, разделённых на белки и желтки
• 1стакан сахара
• 1 стакан апельсинового сока
• 300г. Миндаля тонко размолотого.
• 1 стол. Ложка апельсиновой цедры, измельченной.
• Для покрытия
• 100г. Молочного шоколада
• 50г горького шоколада
• 50г. Сливочного масла
• 3 ст ложки сметаны
• 3 ст ложки апельсинового сока
• • разнимающаяся форма диаметром 26см, смазанная маслом ( у меня спрей )

Способ приготовления:

• нагреть духовку до 170гр.
• Ставим на водяную баню кастрюльку с шоколадом и маслом. Растапливаем, постоянно помешивая до образования однородной массы.
• Растираем желтки, в миске миксера постепенно добавляя сахар. Тонкой струйкой вливаем растопленный шоколад и апельсиновый сок, до образования пышной массы.
• В другой емкости электрического миксера взбиваем белки в крепкую устойчивую пену. Постепенно ( в 2-3 приёма ) вводим ? кол-ва образовавшейся пены в желтковую смесь. Хорошо взбиваем. Вводим миндаль, апельсиновую цедру и остаток пены. Перемешиваем до получения однородной массы.
• Выкладываем в форму и выпекаем примерно 45 мин. Извлекаем из духовки и охлаждаем 10мин.
• Покрытие
• На паровой бане растапливаем шоколад и масло.
• Снимаем с огня и постепенно ложка за ложкой добавляем сметану. Вливаем апельсиновый сок и перемешиваем.
• Покрываем торт и охлаждаем в течении 3-4 часов.