Шоколадный пирог с золотистой (черной) смородиной.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
шоколадный, смородина нежный, рассыпчатый

Ингридиенты:

• 350-400 г муки
• 2 ст. ложки какао
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г масла или маргарина
• 300 г смородины
• 5 яичных белков
• 125 г сахара
• 50 г молотого миндаля
• 1,5 ст ложки крахмала

Способ приготовления:

• Просеять через сито муку и какао в большую миску, добавить сахар.
• Сделать в середине небольшое углубление, положить туда яйцо и натертое на терке охлажденное масло.
• Вымесить однородное тесто из полученной смеси, скатать его в шар и завернув в пищевую пленку положить в холодильник как минимум на 30 мин.
• Аккуратно оборвать ягоды смородины с веточек, хорошенько промыть их под струей воды, откинуть на дуршлаг и дать воде как следует стечь.
• Постепенно добавляя сахарный песок, взбить яичные белки до пенообразного состояния.
• Добавить крахмал и молотый миндаль, все перемешать.
• Нагреть духовку до 200 градусов.
• Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, руками разровнять по дну и бортикам (тесто у меня не раскатывалось).
• Для того чтобы тесто не деформировалось при выпекании, наколоть его в нескольких местах вилкой или же застелить пергаментом и сверху насыпать горох.
• Выпекать в нагретой духовке приблизительно 10 минут.
• Выложить половину белковой массы на пирог, на нее уложить подготовленные ягоды.
• Сверху положить вторую половину миндально-белковой массы и разровнять ее.
• Равномерно посыпать поверхность пирога миндальной стружкой и выпекать еще около 45 минут.
• Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.
• Все пирог готов!