Овощная похлебка

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
средиземноморский, терпкий, вкусный, пряный

Ингридиенты:

• 200 г фасоли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сала с мясной прослойкой
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 картошки
• 250 г. красного вина
• 800 г помидоров (в собственном соку без кожи)
• 1 л куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 100 г капусты
• 150 г замороженного горошка
• горсть тертого пармезана
• тимьян
• Хлеб дырявый например чиабата.

Способ приготовления:

• Замочить на ночь фасоль. Слить воду, снова залить горячей водой и варить 30-50 минут. Оставить жидкость не сливать.
• Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Сало нарезать тонкими ломтиками, сельдерей тонкой соломкой. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь-кружочками.
• Разогреть большую сковородку или кастрюлю с тяжелым дном, слегка обжарить лук, чеснок, сало, сельдерей, морковь и картофель. Убавить огонь, влить вино и добавить измельченные томаты. Томить на тихом огне 15 мин. не накрывая крышкой.
• Влить горячий куриный бульон, добавить тонко нашинкованную капусту, зеленый горошек лавровый лист, фасоль вместе с жидкостью. Проварить 5 минут.
• На дно тарелки положить кусочек хлеба натертый чесноком, сверху влить супчик.
• Подавать присыпав тертым пармезаном и тимьяном.