ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКОМ- нежный как персик

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
нежный, в меру сладкий, с персиковым вкусом

Ингридиенты:

• Основа:
• Печенье «Юбилейное» - 100гр
• Масло сливочное – 85гр
• Творожный слой:
• Творог – 250гр (у меня 9%)
• Сыр сливочный 70% Карат – 140гр (1баночка)
• Сахарная пудра – 3ст.л. (или по вкусу)
• Ванильный сахар
• Сливки 35-38% - 150мл
• Сок (сироп) персиковый 100мл
• Желатин 8гр
• Заливка:
• Персики (консервированные) - 200гр
• Желатин – 4гр
• Сок (сироп) 50мл
• Сахар по желанию
• Форма 18см разъемная

Способ приготовления:

• С желатином я на ВЫ, но журнал Лиза своей изумительной фоткой Мангового чизкейка сразил меня наповал и решено было познакомиться с Чизкейками без выпечки поближе))). Но каково было разочарование, когда в ближайших магазинах не оказалось Манго((((. Но уже горит во всех местах, есть баночка консервированных персиков – так что за Дело!!!
• Основа:
• В блендере измельчила до крошки печенье, масло растопила (можно и размягченное) и все смешала. Дно формы выстелила пергаментом, высыпала масляную смесь и утрамбовала руками равномерным слоем. Отправила в холодильник, и занялась творожным слоем.
• Замочить желатин в холодной воде (примерно 50гр воды на 10 мин). Творог протерла через сито!!!, добавила сливочный сыр Карат, пудру, ванильный сахар и на невысокой скорости размешала миксером. Взбила сливки и вмешала в творог. Желатин смешала с соком, нагрела, но не до кипения, еще раз перемешала и вылила теплым в творожную массу. Поставила чашу в холодильник немного подстыть.
• А пока сделала заливку. Желатин опять в воде. Через 10мин разбавила соком и нагрела. Персики пюрировала в блендере и смешала с желатином.
• А теперь собираем - на слой печенья аккуратно выкладываем творог, сверху заливку и отдыхать в холодильник на ночку.Аккуратно подрезаем ножиком бока и вынимаем из формы.Все!!! Приятного аппетита!!!