Мини-цукини с кунжутной корочкой и салатом-соусом из редиски

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 4 маленьких цукини
• 1 яйцо
• 4 ст.л. кунжута
• 2 ст.л семян чернушки (черного тмина)
• Соль, перец по вкусу
• Мука для панировки
• Для салата-соуса из редиски:
• ? пучка редиски (10-12 шт.)
• 1 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• По щепотке соли, сахара и перца

Способ приготовления:

• Сначала надо приготовить салат-соус. Для этого редиску помыть, если она еще с зеленью, советую зелень не удалять. Редиску надо натереть на мелкой терке, а при натирании могут пострадать пальцы или ногти, как получилось у меня. Натертую редиску заправить солью, сахаром, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом и отставить в сторону настаиваться.
• Теперь настала очередь цукини. Малюток помыть, обрезать хвостики и разрезать вдоль пополам.
• Приготовить панировку. Понадобится три емкости. В одну разбиваем яйцо, хорошенько солим его, с учетом того что цукини солить не будем, иначе они пустят сок, перчим по вкусу. В другую насыпаем муку. В третью смесь кунжута и чернушки.
• Разогреть сковородку с маслом и убавить огонь до среднего. Каждую половинку цукини разрезанной стороной обмакнуть в муку, затем в яйцо, после в смесь кунжута и чернушки.
• Жарить сначала стороной с кунжутом примерно 4-5 минут, затем перевернуть и жарить с другой стороны опять же минут 5.
• Подавть теплыми с салатом-соусом из редиски.
• Приятного аппетита!