Шоколадные пирожные "Фанни" с лимонной глазурью.

Изображение:

Время приготовления:
140

Вкусы:
бесподобный шоколадный нежнейший

Ингридиенты:

• ПИРОЖНЫЕ WITHOUT THE FLOUR (БЕЗ МУКИ).
• ДЛЯ ОСНОВЫ:
• Шоколад "ЛЮКС" или другой тёмный 125 гр.
• Сливочное масло 60 гр.
• Сахарный песок 80 гр.
• Яйца крупные 3 шт.
• ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ КОНФИТЮРА:
• Конфитюр вишневый 3 ст/ложки.
• Виски 1 ст/ложка.
• ДЛЯ КРЕМА:
• Сливки 35% 100 гр.
• Сахарная пудра 2 ст/ложки.
• Сыр маскарпоне (Creme Bonjour) 50 гр.
• Порошок для загустения сливок 1 ч/ложка.
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• Сливки 35% 40 гр.
• Белый шоколад 60 гр.
• Сок лимона 2 ч/ложки.
• Цедра 0,5 лимона.
• ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ СТРУЖКИ:
• Шоколад "ЛЮКС" 50 гр.

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков.
• Растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновке...примерно 1,5 минуты.
• Желтки взбить с 0,5 сахарного песка до белого цвета, и смешать с шоколадно-масляной смесью.
• Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены и постепенно смешать с шоколадной массой...добавлять белки постепенно и смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели.
• На дно формочек для маффинов поместить кружочки из бумаги для выпечки.
• Стенки формочек смазать сливочным маслом.
• Массу равномерно распределить по формочкам...они должны быть заполнены на 2/3...у меня вышло 6 шт.
• Выпекать в разогретой духовке на не большом огне в течении 40-45 минут
• Заготовки для пирожных нужно остудить не вынимая из формы.
• Вишневый конфитюр смешать с виски.
• Взбить сливки для крема с сахарной пудрой и загустителем...затем добавить сыр и еще раз перемешать.
• Растопить белый шоколад вместе со сливками в микроволновке, добавить сок и цедру лимона и перемешать до однородности...глазурь готова.
• Натереть шоколад на крупной терке в отдельной посуде.
• Затем аккуратно вынуть из формы кексы-заготовки...я ножиком аккуратно подрезала по внутренней стороне бортика...на всякий случай.
• Каждый полученный кексик разрезать по высоте на две части.
• Смазать нижнюю половинку конфитюром с виски.
• Затем ложечку крема...и накрыть второй половинкой.
• По бокам смазать кремом и обвалять в шоколадной стружке.
• Выложить пирожные на блюдо и сверху полить лимонной глазурью.
• Убрать в холодильник до застывания глазури...заварить чай или сварить кофе.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!