"Красная" селёдочка (для Светланочки Svett66)

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
ароматная с кислинкой красная

Ингридиенты:

• Сельдь – около 400г
• Брусника свежезамороженная – 1 упаковка 350г
• Уксус красный винный – 150мл
• Луковица красная – 1 шт. (крупная)
• Сахар коричневый крупный – 50г
• Соль – 1 ч.л. с верхом
• Перец розовый и черный, кориандр, зелень сушеная резаная, гвоздика, лавровый лист.

Способ приготовления:

• Бруснику разморозить, промыть, выложить в сито. Над миской размять ягоды ложкой так, чтобы вышел весь сок и часть мякоти. У меня получилось около 100 мл сока.
• Перелить сок в сотейник, добавить сахар и уксус. Довести на медленном огне до кипения. Огонь увеличить, добавить специи, соль и лавровый лист. Уваривать в течение 10 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
• В стерильную банку с герметичной крышкой (рассчитано на 0,5 литровую) выложить слоями кусочки сельди, перемешивая их полукольцами луковицы, горошинами перцев и сушеной зеленью. Залить полностью остывшим маринадом и убрать на пару дней в холодильник. Всё.