Постные вареники с вишней (дрожжевое тесто)

Изображение:

Вкусы:
сытный кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Мука - 500 гр
• Дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-6 гр)
• Сахар - 1 ст.л
• Соль - 1 ст.л
• Растительное масло - 1/3 ст (250 мл)
• Вода теплая - 1 ст
• (http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615)
• ---------------------------------
• Вишни без косточек (у меня из компота)
• Растительное масло
• Соль
• Сахар

Способ приготовления:

• Пришло мне в голову опробовать свой любимый вариант постного теста в варениках. Замесила я его по указанному рецепту, а до ума по сложившейся традиции его доводил Ваня :).
• Вишню выложила за это время на дуршлаг, чтоб стекло побольше жидкости. Сколько точно ушло в этот раз, сказать не могу - открыт 3-х литровый бутыль вишни в собственном соку, и я вылавливала на глазок.
• Перебродившее и обмятое тесто разделила на три части.
• Поставила большую кастрюлю на сильный огонь и слегка посолила, добавила ложки три растительного масла. Воды надо много, т.к вареники увеличиваются в размерах.
• Раскатала первую часть теста в тончайший корж, быстро разделила ножом на квадратики и быстро налепила вареники: работать надо быстро, т.к тесто стремится "сбежаться"; швы лепить очень крепкие!
• В закипевшую воду отправила первую партию, после повторного закипания варила 10 минут.
• Вареники выловить, слегка полить маслом без запаха и сбрызнуть сахаром.
• И так все три партии.
• Трудоемкий конечно рецепт, но вкусный и сытный!
• Приятного аппетита!