Прянный лосось.

Изображение:

Вкусы:
рыба, прянности

Ингридиенты:

• 1 лосось,весом от 2 до 3 кг,
• 1 чайная ложка чёрного перца молотого,
• 1 чайная ложка белого перца молотого,
• 4 столовые ложки соли,
• 4 столовые ложки мёда,
• 5 ягод можжевельника,
• 3-4 лавровыx листочка,
• пару веточек орегано,
• кусочек имбиря,величиной с грецкий орех,
• 1 средняя красная луковица,
• большой пучёк укропа.

Способ приготовления:

• Такую рыбу мой отец делает довольно давно,я рискнула в первый раз,получилось довольно сносно.
• Рыбу выпотрошить,почистить,отрезать голову,xвост,плавники,разрезать вдоль на 2 части,вытащить по возможности косточки,хорошо промыть и высушить салфетками.
• Натереть обе половинки солью и 2 видами перца.
• Дать постоять рыбе 20 минут.
• Затем обмазать рыбу мёдом и дать опять постоять 20 минут.
• Луковицу режим кольцами,имбирь пластиками,можжевельник измельчаем ,но не в порошок.
• Укроп нарезаем помельче.
• Сначала посыпаем рыбу укропом.
• Теперь обкладываем нашу рыбку приправами,я делаю так:одну половину одними приправами,другую другими.
• Под самый конец обкладываю рыбку орегано,лавровым листом и луком.
• В самую последнюю очереь посыпаем опять укропом.
• Теперь складываем одну рыбку на другую ,внутренней стороной к внутренней стороне.
• Заварачиваем подготовленную таким образом рыбку в фольгу,плотно заворачиваем.
• Убираем рыбку в холодильник под груз на 4 суток.
• Затем достаём,освобождаем рыбку от приправ,нарезаем и наслаждаемся.
• Приятного аппетита!!!