Куриная грудка в винно-миндально-грибном соусе

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сливочный, грибной, нежнейший

Ингридиенты:

• Филе куриной грудки-6шт.
• Шампиньоны-600г
• Чеснок-3 зубка
• Сливки жирные-200мл
• Сыр "Чеддер" - 100г
• Масло оливковое-2 ст.л.
• Сыр "Пармезан"- 20г
• Белое вино, сухое -1/2 стакана
• Масло сливочное-50г
• Мука-1ст.л.
• Миндаль -20г
• Соль
• Перец свежесмолотый

Способ приготовления:

• Куриное филе нарезать крупными кусочками.
• У шампиньонов удалить ножки ( в этом рецепте они не понадобятся). Шляпки нарезать крупными ломтиками.
• Растопить в сковородке сливочное масло, положить ломтики шампиньонов и готовить на сильном огне, помешивая, до мягкости грибов, 5 минут.
• Добавить к грибам 1 ст.л. белого вина и перец, готовить еще 3 минуты.
• В другой сковороде разогреть оливковое масло и быстро на сильном огне обжарить куриное филе, минуты 2-3.
• В жаропрочную форму выложить грибы, сверху выложить куриное мясо, посолить, поперчить.
• Чеснок мелко нарубить как можно мельче. Оба вида сыра натереть на мелкой терке.
• В сотейнике или маленькой кастрюле смешать сливки, муку, соль, перец и чеснок. Поставить на небольшой огонь, нагревать , помешивая до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить сыр "Чеддер", перемешать до растворения сыра. Влить белое вино. Перемешать и залить этим соусом куриное мясо с грибами.
• Миндаль подрумянить на сухой сковороде минуты 2, смолоть в блендере, но не очень мелко. Посыпать миндалем курицу, посыпать пармезаном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Приятного аппетита.