Ханум с квашенной капустой

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 200гр воды
• соль
• мука сколько возьмет вода.(приблизительно 3 неполных стакана)
• Тесто должно получится мягким и эластичным.
• Для начинки:
• 500гр квашенной капусты
• 1 луковица
• корень петрушки
• перец,лавровый лист.
• масло любое растительное.(у меня оливковое)
• несколько веточек кинзы (для запаху)
• Для подливки:
• Помидоры (у меня были консервированные)
• луковица
• чеснок
• соль,перец,сахар , сушенный базилик.
• масло любое растительное.

Способ приготовления:

• Замешиваем тесто как на манты.Накрываем полотенчиком и оставляем.
• Разогреваем сковороду наливаем 3-4ст.л масла.Нарезаем лук полукольцами и обжариваем.Добавляем нарезанный корень петушки и квашенную капусту.Все это обжаривается,до золотистого цвета,перчим,добавляем немного воды,накрываем крышкой и на маленьком огне оставляем томится.Пока капуста станет мягкой.
• Когда капуста станет мягкой добавляем лавр.лист и выключаем огонь.Ставим нашу начинку остужаться.
• Пока начинка остужается.Приготовим подливку.
• Но если у вас есть вкусный кетчуп с травами ,можете подливку не готовить.
• Разогреваем сковороду,наливаем 3ст.л масла. Обжариваем лук,нарезанный кубиками.Добавляем помидоры,(если у вас свежие помидоры,перекрутите их на мясорубке). И оставляем тушится до испарения влаги.затем добавляем по вкусу соль,перец,сахар и чеснок прессованный,и сушенный базилик.И через 10мин выключаем.
• Теперь раскатываем тесто ,как на манты,большим ,тонким кругом. Выкладываем на него равномерно начинку,посыпаем резаной кинзой.Сворачиваем в рулет и выкладываем на противень мантоварки,предварительно смазанный раст.маслом.
• Варим мин 25-30.Подаем наш рулет с подливкой или с кетчупом.