Долма в арабском стиле.

Изображение:

Ингридиенты:

• листья виноградные(у меня привезённые из Азербайджана,закупоренные в пластиковую бутылку)
• 700г.говяжьего фарша
• 250г.готового булгура или кус-куса(у меня булгур)
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1стакан(250г.)томатного сока
• молотый черный перец
• соль по вкусу
• раст.масло

Способ приготовления:

• Листья залить холодной водой,дать постоять,что бы ушла лишняя соль,воду слить,листья промыть. В говяжий фарш добавляем измельчённый лук(я тру на тёрке)и готовый булгур,(Булгур готовится так:разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного сливочного или растительного масла,всыпать булгур и перемешать,что бы все крупинки были в масле.Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур,закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.) перемешиваем,солими перчим фарш по вкусу.На дно кастрюли или казана стелим листики.На лист кладём ложечку фарша, заворачиваем долму,как голубцы ,кладём в кастрюльку, заливаем соусом(Соус:обжарить в раст.масле мелко нарезанный лук,добавить морковь на тёрке,протёртые помидоры и томатный сок,дать закипеть,долить воды,посолить по вкусу), накрываем затем крышкой, тушим на медленном огне около часа (может, больше или меньше - зависит от огня).
• Подавать со сметаной.