Савойская капуста по-сицилиански "Cosa Nostra"

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
капустный, острый

Ингридиенты:

• 1 небольшая головка савойской капусты
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 200 мл овощного бульона
• 50 г зеленых оливок
• 1 ст.л изюма
• 200 г помидоров без кожуры
• небольшой перчик чили
• соль, перец, сахар по вкусу
• горсть кедровах орешков

Способ приготовления:

• Савойскую капусту освободить от наружных листьев ( не выбрасывайте - из них получатся отличные голубцы). Разрезать головку на сегменты.
• Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками.
• В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить до прозрачности лук и чеснок, затем выложить на сковороду и обжарить капустные сегменты до золотистого цвета с обоих сторон. Влить овощной бульон и добавить порезанные колечками оливки, накрыть крышкой, убавить огонь и порушить минут 15. На половине времени перевернуть капустные сегменты, залить измельченными помидорами и продолжать тушить, добавить мелко нарезанный перчик чили и изюм, не забыв при этом приправить соус солью, перцем и сахаром по вкусу и дотушить до готовности.
• Тушеную капусту выложить на тарелки, полить соусом, посыпать кедровыми орешками ( у мнея их не было, поэтому не пытайтесь рассмотреть их на фото).
• Приятного аппетита!