Кролик по-мальтийски

Изображение:

Время приготовления:
140

Вкусы:
нежный вкусный

Ингридиенты:

• 1 тушка кролика
• 5 ст.л муки
• 4 ст.л растительного масла
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 4 морковки
• 4 сладких перца
• 1 стакан белого сухого вина
• 0,5 стакана 20% сливок
• 2 зубчика чеснока
• 4 лавровых листа
• 8 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца
• 1 бутон гвоздики
• щепотка сухого розмарина
• щепотка тмина
• 1 пучок петрушки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски.
• Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли.
• В сковороде разогреть 2ст.л. растительного масла и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 мин.
• Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном.
• Влить вино.
• Добавить лавровый лист (я брала маленькие листочки), черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин.
• Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа. Куски периодически переворачивать. (Делать обязательно, иначе подгорит!)
• Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.
• Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 мин. Добавить лук, морковь, перец. Готовить еще 3 мин.
• Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(Положила в тарелку, сверху закрыла фольгой).
• В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку, подсолить и тушить под крышкой 25мин.(Помешивать нужно!)
• Чеснок порезать и положить в самом конце.
• Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.