шоколадно-ореховые пирожные с кремом из глинтвейна

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
необычный, шоколадный, винный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 20 ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 80 гр.сахара
• 20 гр.муки
• 20 гр. крахмала
• 4 ст.л. какао
• 1 ст.л.разрыхлителя
• крем:
• 100 мл.красного вина
• 1 пакетик смеси для глинтвейна
• 8г.желатина
• 2 яйца
• 50 гр.сахара
• 100 мл.сливок
• орехи, пудра или фисташки для украшения

Способ приготовления:

• Орехи мелко порубить или перемолоть в блендере
• Белки отделить от желтков, взбить с 2ст.л. воды и щепоткой соли, всыпать сахар, ввести желтки.
• Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Вместе с орехами добавить в яично-сахарную массу, хорошенько все перемешать.
• Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки Выпекать 15 минут при 175 гр.
• Для крема желатин замочить в воде.
• Разогреть красное вино и на 10 мин опустить в него смесь для глинтвейна, я 5 минут варила, потому что вино было уж с очень резким запахом
• Желатин растворить в вине, остудить
• Отделить белки от желтков, взбить желтки с сахаром, ввести глинтвейн, взбить по отдельности белки и сливки
• Когда глинтвейн начнет застывать, ввести в него сливки и взбит. белки, аккуратно промешать
• Корж разрезать вдоль на две половины, на одну половину намазать крем, накрыть второй половиной
• Разрезать на пирожные,украсить молотыми фисташкам,орехами или сахарной пудрой.