Клубнично-малиновый торт

Изображение:

Вкусы:
неземной нежный освежающий малиново-клубничный рикотта сливки желе

Ингридиенты:

• бисквит:
• яйца 3 шт.
• сахар 6 ст. л.
• масло сливочное 150 г
• кефир или сметана 100 г
• мука 2 стакана
• разрыхлитель 1 пакетик
• крем:
• сливки 350 г
• риккота или любой творожный сыр 250 г
• сахарная пудра 2-3 ст. л.
• малина 200 г
• сахар 2 ст. л.
• желе:
• желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
• желатин 1 пакет (10 г)
• вода кипяченная 0,4 л
• ром 1 ст л.
• клубника 250 г

Способ приготовления:

• Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
• Тесто как на оладьи.
• Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
• Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*. Я за неимением времени, использовала готовые бисквитные коржи.
• Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
• В кипячённой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
• Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре.
• Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.
• Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
• Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
• На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3, накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
• Аккуратно надеваем на "торт" открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
• Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
• Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
• Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.
• Приятного чаепития!