Цыпленок запеченый с лимоном на сухарях.
Время приготовления:
90
Ингридиенты:
- 1 2-2,5 кг бройлерный цыпленок
- 1 большая желтая луковица
- Хорошее оливковое масло (extra virgin)
- Крупная соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 лимона, разрезанных на четвертинки
- 1 французский батон или багет разрезанный на кубики в 1 см
Похожее блюдо:
Куриное Чили
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 425 F - 220 C.
- Из цыпленка вынуть потроха(если с таковыми внутри), удалить лишний жир и остатки перьев ( я просто опаливаю, и пинцетом убираю толстые перьевые остатки).
- Луковицу очистить, порезать на половинки и нашинковать довольно крупно. Перемешать с небольшим кол-вом оливкового масла и выложить на небольшой противень.
- Выложить цыпленка на лук, обработать внутри солью и перцем, вложить разрезанные лимоны. Обсушить цыпленка сверху, помазать растопленным сливочным маслом (не соленым), посыпать солью и перцем. Связать ножки и подвернуть крылышки.
- Запекать в духовке 1час 15 мин - 1 час 30 мин, или до тех пор, когда сок из ляжки будет прозрачным. Закрыть фольгой и оставить на 15 мин при комнатной температуре. Лук может подгореть, но на вкус это не влияет.
- Пока птица "отдыхает" , сильно разогреть 2 ст. л. оливкового масла на сковороде, перевести на средний огонь и добавить нарезанный батон или багет. Жарить до образования румяной корочки. Можно добавить масла (а оно впитывается очень быстро). Посолить и поперчить.
- Выложить поджаренный батон на сервировочное блюдо, разрезать птицу на порционные куски и выложины поверх крутонов, полить соком от цыпленка. Если лук не пригорел, выложить и его тоже.
- Подавать сразу, пока не совсем остыло.
