Консервированный салат из помидоров и огурцов

Изображение:

Вкусы:
огурцы помидоры

Ингридиенты:

• Огурцы
• Помидоры
• Соль
• Уксус 9%
• Сахар
• Черный перец горошком
• Душистый перец горошком
• Лавровый лист

Способ приготовления:

• Помидоры и огурцы берем в соотношении 5:1. Помидоры должны быть крепкими и слегка недозрелыми. Я предпочитаю брать для салата помидоры-сливки и "розовый гигант".
• Огурцы нарезаем полукружочками, помидоры дольками. Нарезанные овощи перемешивать не надо, чтобы лишний раз не травмировать помидоры, а сразу распределить по литровым банкам.
• Потери сока при нарезке помидоров не избежать, этот сок я выливаю в кастрюлю, доливаю воды и кипячу минуты 3, затем добавляю соль, сахар, уксус, довожу маринад до кипения. заливаю в банки по плечики.
• Маринад такой:
• * 1 литр воды
• * 2 столовые ложки без верха соли
• * 4 столовые ложки без верха сахара
• * 4 чайные ложки уксуса
• * 1 лавровый листик
• В каждую банку добавить 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца.
• Стерелизовать 8-10 минут.
• В литровую банку входит приблизительно 300 гр. рассола. Зимой рассол сливаем, добавляем растительное масло и репчатый лук, можно добавить немного нарезанного свежего огурчика. Такой салат зимой вкуснее чем из зимних помидоров, они, как известно, зимой по вкусу почти никакие. Рассол не выливайте - это очень приятный напиток, не уступающий по вкусу самому салату.