Макаруны (в ассортименте)

Изображение:

Вкусы:
воздушный ореховый с начинкой или без

Ингридиенты:

• сахарная пудра-260гр
• миндальная пудра-150гр
• сахар-50гр
• белки-120гр(4шт)
• ---------------------
• шоколад черный-80гр
• сливки 33%-40гр
• коньяк-1/4ч.л.
• ИЛИ
• шоколад белый-90гр
• сливки 33%-30гр
• сироп Лайм Джус-1/3ч.л.
• ИЛИ
• шоколад белый-90гр
• сливки 33%-30гр
• сироп Монин клубничный-1/3ч.л.

Способ приготовления:

• Миндаль(не обжар.) измельчить в пудру,смешать с сахарной пудрой и просеять.
• Охлажденные белки взбить с сахаром и щепоткой соли в крепкую пену.Всыпать миндально-сахарную смесь и аккуратно,чтобы не осели белки, перемешать снизу вверх до однородности.
• Отсадить маленькие круглые заготовки на противень с пекарской бумагой и оставьте на открытом воздухе не менее,чем на 1,5 часа(для закрепления структуры и образования корочки,которая позволит нам сохранить форму наших изделий).Далее ставим в разогретую до 150С духовку и отпекаем в течение 10-12минут.Вытаскиваем из печи и оставляем на ЭТОМ же листе до полного остываания.
• Можно кушать и так,но я соединяю их попарно шоколадным ганажем(варианты даны в продуктах).Делать ганаж очень легко:растопленный шоколад смешать с горячими сливками и ароматизировать).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!