"БЛИНЫ С МЯСОМ"

Ингридиенты:

• ингредиенты начинка:
• Голяшка свиная 0,5кг
• Голяшка говяжья 0,5кг
• Печень куриная 0,5
• лук репчатый 0,5кг, соль , перец,
• аджика острая 0,5 чайной ложки
• масло сливочное 100г, сало не соленое 100г
• ингредиенты тесто для блинов:
• перепелиные яйца 12 шт(3шт куриных)
• сахар 2 столовых ложки , соль 0,5 чайной ложки
• мука 2,5 стакана , молоко топленое
• 2 столовых ложки растительного масла

Способ приготовления:

• начинка:
• Отварить до готовности в раздельных кастрюлях говядину, свинину и куриную печень. Порезать на небольшие куски и перекрутить вместе через мясорубку. Сало без шкурки мелко порезать пережарить до золотистого цвета и добавить в фарш. Лук мелко порезать, обжарить на жире вытопившимся с сала и добавить в фарш. Посолить, поперчить фарш, добавить аджику и обжарить его на сливочном масле
• для приготовления блинов:
• взбить яйца с сахаром и солью, потом добавить муку и хорошо перемешать, после этого маленькой струйкой вливать молоко, столько чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны. Когда тесто будет готово, вылить в него растительное масло. Жарить тонкие блинчики с двух сторон. Блинчики разложить на столе в один слой. Положить в каждый блинчик столовую ложку фарша завернуть конвертиком и сложить на блюдо или тарелку. Перед подачей обжарить блинчики на сливочном масле.
• Подавать со сметаной.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.