пирог"Сытный"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
пирог любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 1000гр.муки
• 1.5 ч.л разрыхрытеля
• 1 ч.л.соли
• 300 гр.воды
• 400 гр.маргарина хорошего качества или масла/комнатной температуры/
• для начинки:
• 500 гр. свиного фарша
• 1 луковица
• 1 ст.л.раст.масла
• соль.перец из мельницы
• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• 1 ч.л.томатной пасты
• немного раст.масла
• укроп 1/2 пучка.соль.перец из мельницы
• 1 яйцо для смазки пирога сверху

Способ приготовления:

• тесто:
• из данных ингредиентов замесить мягкое.но эластичное тесто.месить долго около 20 минут.складывая 4 раза.разравнивая и опять складывая.разделить тесто на 2 части и поставить отдыхать на 30 минут в холодильник.
• начинка:
• лук потереть на крупную тёрку.слегка обжарить и добавить фарш.который хорошо размять вилкой.посолить и поперчить.тушить до испарения жидкости.
• капусту нарубить и пожарить с луком.добавив томатную пасту.посолить и поперчить.
• соединить вместе фарш и капусту.потереть или пропустить через пресс чеснок.добавить укроп и хорошо перемешать.
• на противень/ничем не смазывать/поместить 1 кусок теста и и распластать его руками толщиной чуть меньше сантиметра.разложить по всей поверхности остывшую начинку и накрыть 2-й половиной теста/я его распластала/руками/ на столе.накрутила на скалку и накрыла тестом начинку/.
• с помощью ножа-ролика для пиццы.разметить. слегка надрезав.пирог на порции.выпекать при 180" приблизительно 45 минут.за 15 мин.до готовности смазать взбитым яйцом.
• готовый пирог.накрыть полотенцем и дать слегка остыть.нарезать на порции.