Фруктовая пицца для Наташи ( mama tasi), а также всех, всех, всех!!!

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, фруктовый

Ингридиенты:

• Для теста:
• Сахар - 2 ст. л. ( 30мг )
• Вода теплая – 60мл ( ? стакана)
• Дрожжи сухие - 2 ст. л. ( 30мг)
• Молоко - 2 стакана ( 500 мл)
• Соль – 1/3 ч.л.
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Мука – 6,5 стаканов
• Взбитое яйцо крупное – 1 шт.
• Сливки густые – ? стакана (60мл)
• Из этого количества получится 2 пиццы диаметром по 30 см.
• Я все количество делила пополам.
• Для начинки:
• Абрикосы – 7-8 штук
• Малина свежая – 300г
• Сок 1/4 лимона
• Сахар – 2 ст.л.
• Персики – 5 штук
• Сыр моцарелла – 200г
• Начинка на одну пиццу диаметром 30 см.

Способ приготовления:

• Для теста нам понадобится : сахар, дрожжи, молоко, 1 яйцо, сливки густые, масло сливочное, мука.
• В теплую воду положить дрожжи и 0,5 ч.л. сахара. Дать постоять 10 минут.
• В кастрюльке смешать оставшийся сахар, молоко, соль и сливочное масло. Довести до кипения и остудить.
• Добавить дрожжи и 1,5 стакана муки к молочной смеси. Взбивать миксером 2 минуты. Накрыть и дать постоять 1 час. Тесто поднимется в два раза.
• Затем добавить оставшуюся муку, яйцо и сливки. Месить тесто в течении 8 минут. Накрыть тесто и дать подняться.
• Для начинки нам понадобятся: персики, малина свежая, абрикосы, моцарелла, лимон, сахар. Сливки здесь лишние, это для теста.
• Абрикосы надрезать крестообразно, положить в кипяток на 30 сек, обдать холодной водой и обесшкурить, удалить косточки. В общем так, как мы готовим помидоры для соуса.
• В кухонном комбайне сделать пюре из абрикосов и малины.
• Протереть малиново-абрикосовую массу через сито над кастрюлей, чтобы удалить семена.
• Добавить в протертую массу лимонный сок и сахар, варить до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
• С персиками поступить так же, как и с абрикосами, обесшкурить и обескосточить.
• Отварить «голенькие» половинки персиков в кипящей воде в течении 5 минут. Слить воду, персики остудить.
• Выложить тесто в смазанную жиром форму для пиццы. Дать постоять в течении 15 минут. Кончиками пальцев растянуть тесто, чтобы оно доходило до краев формы.
• Смазать малиновым соусом, выложить персики, посыпать моцареллой, порезанной кубиками и поставить в предварительно нагретую до 230 градусов духовку на 10-12 минут.
• Резать остывшей, т.к у горячей пиццы начинка потечет, да и вкуснее она холодной или чуть теплой.
• Приятного аппетита!!!!