Рыба, запеченная в листьях лука-порея

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
рыбный, овощной

Ингридиенты:

• Рыба (белая, филе, у меня морской окунь) — 400 г
• Лук-порей (зеленая часть)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Лимон
• Масло растительное
• Соль

Способ приготовления:

• Зеленую часть лука-порея опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду. Так листья сохранят свой яркий цвет.
• Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и перец чили.
• Цедру лимона натереть на мелкой терке.
• Обжарить в растительном масле лук и чеснок.
• Добавить цедру лимона, куркуму, кориандр и соль по вкусу. Обжаривать, помешивая, еще 4 минуты.
• Выложить несколько листьев лука-порея слегка внахлест.
• Рыбное филе вымыть, обсушить салфетками, выложить на листья, сверху - овощную массу.
• Свернуть в рулетики, сбрызнуть растительным маслом, уложить на противень и запекать в духовке 30 минут при 180 гр.
• Рыбу можно и брусочками поменьше нарезать.