Сырное суфле

Изображение:

Ингридиенты:

• 50 гр. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. молока
• 100 гр. сыра твердых сортов
• 4 яйца

Способ приготовления:

• в кастрюльке растапливаем сливочное масло, снимаем с огня, добавляем туда муку и размешиваем до образования однородной массы без комочков, туда же добавляем горчицу и молоко хорошенько размешиваем и ставим на огонь, прогреваем постоянно помешивая пока масса начнет густеть, снимаем с огня, добавляем сыр мешаем пока сыр полностью расплавится
• яйца разделяем, в желтки добавляем несколько ложек сырной массы размешиваем, затем все добавляем к массе. Белки взбиваем в густую пену и добавляем к массе аккуратно перемешиваем.
• 16 формочек вместимостью 100 мл или 8 формочек вместимостью 200 мл или одна большая форма для запекания, выкладываем туда массу, но не до краев, суфле поднимется и ставим в разогретую до 160 С духовку пока масса полностью не пропечется т.е. воткнутая в массу зубочистка останется чистой.
• суфле подаем сразу же как достали из духовки т.к. суфле быстро оседает, вот и все, приятного всем аппетита!