Кексы с вареным сгушенным молоком, кусочками шоколада и орехами

Изображение:

Вкусы:
сладкий, шоколадный, ореховый

Ингридиенты:

• на 11 больших кексов
• 2 больших яйца
• 200 г сахара
• 250 мл сливок(от 15 до 38%)
• 200 г самовосх.муки
• 200 г вареного сгушенного молока
• 50 г шоколадных "чипс" из горького шоколада(или шоколад поломанный на маленькие кусочки)
• 50 г измельченных орехов(грецкие,фисташки,пекан...)
• немного растопленного сливочного масла для смазки форм
• Духовка 180 гр
• время выпекания 20-25 мин(ориентируйтесь на вашу духовку),средняя полка+обдув

Способ приготовления:

• Яйца и сахар взбить миксером(на высокой скорости) -4 мин.до образования воздушой массы
• Добавляем 1/2 нормы (125 мл) сливок и продолжаем взбивать пока не получим однородную массу-2-3 минуты
• Продолжая взбивать, добавляем 200 г варенного сгушенного молока.Взбиваем пока масса не станет однородной-2-3 мин.
• Снижаем скорость работы миксера(почти до минимума) и добавляем муку.Смешиваем только до момента пока продукты "схватятся"(не переусердствуйте с перемешиванием..Здесь работает система замеса как на "маффины)
• Добавляем оставшиеся сливки и в ручную(недолго..опять же как на маффины) перемешиваем массу.
• Добавляем шоколад и еше раз перемешиваем(недолго,пару движений)
• Смазываем формочки тонким слоем масла(это удобнее всего сделать кисточкой)
• Наполняем формочки для маффиновкексов на 2/3.Сверху посыпаем орехами и ставим в заранее нагретую духовку
• Печем кексы 20-25 мин.(в течении этого времени духовку не открываем),затем проверяем на зубочистку,если она выйдет из кекса с сухой-кексы готовы.
• Приятного чаепития!!!