Мини-рулетики с начинками из жареного лука и чёрных оливок

Изображение:

Вкусы:
луковый, оливковый

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука-300 грамм
• Оливковое масло-3 чайные ложки
• Крутой кипяток-300 мл
• Чайная ложка соли
• Начинка1:
• Репчатый лук-2 большие или 4 маленькие луковицы
• Свежемолотый чёрный перец
• Оливковое масло-2 стол.ложки
• Начинка 2:
• Чёрные оливки без косточек
• Кроме того:
• желток одного яйца
• Молоко-1 стол.ложка

Способ приготовления:

• В большую ёмкость насыпать муку и сделать посередине выемку
• В выемку налить оливковое масло
• Вскипятить воду,добавить соль
• Кипящую воду залить в выемку в муке и быстро вилкой размешать равномерно с мукой
• Дальше месить тесто руками,должо получиться гладкое,упругое,довольно эластичное тесто
• Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник
• Лук порезать мелкими кубиками
• Разогреть на сковородке оливковое масло,обжарить на нём лук до хорошего золотосто-коричневого цвета
• Оливки порезать очень мелко
• Тесто вытащить из холодильника,разделить на половины
• На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать первую половину в очень-очень тонкий пласт (1-2 мм)
• На одну половину пласта равномерным слоем выложить жареный лук,оставляя с краёв по 1 см теста
• Второй половиной пласта накрыть первую с начинкой и слегка пройтись скалкой сверху,придавливая половинки друг к другу
• Получился нивый пласт,в два раза уже первого
• Разрезать этот пласт поперёк на полосы шириной 4 см,каждую полосу свернуть рулончиком
• Эту же процедуру повторить со второй половиной теста и мелконарезанными оливками
• Рулончики смазать сверху желтком,взболтанным со столовой ложкой молока
• Рулончики уложить на застеленный бумагой для выпечки противень,выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 минут,до зарумянивания
• Слегка остудить,подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо