Вариация на тему: «ВОНТОНЫ» (китайские пельмени)

Изображение:

Ингридиенты:

• Домашняя брынза –350 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Тыква – 100 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Молотый имбирь – ? чайной ложки
• Черный молотый перец
• Соль
• = = = = = = = = = = = = =
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Мука – 2 стакана
• Вода – 150 мл.
• = = = = = = = = = = = = =
• Сметана – 100 гр.
• Соевый соус – 2 ст.ложки
• = = = = = = = = = = = = =
• Морковь

Способ приготовления:

• Брынзу, очищенную тыкву и чеснок перемолоть на мясорубке.
• Добавить взбитые со щепоткой соли яйца, перец, имбирь, растопленное сливочное масло. Поставить начинку в холодильник.
• Половину муки смешать солью, залить кипятком, потом постепенно добавить остальную муку. Вымешивать тесто не менее 15 минут. Накрыть тесто пленкой на полчаса.
• Сформировать из теста тонкие лепешки диаметром 9-10 см.: «колбаску» дм. 2см нарезать на кусочки 2см, сплющить, раскатать. Лепешки должны быть очень тонкие просвечивающиеся (у готовых изделий действительно через слой теста немного видно начинку). Я раскатывала по одной лепешке, а остальные кусочки держала накрытыми полотенцем, чтобы не пересыхали.
• Поместить в середине лепешки чайную ложку начинки.
• Сформировать вонтоны, собирая чуть влажными руками края лепешки в форме «приоткрытого мешочка», края «мешочка» оставить свободными, начинка должна из него выглядывать.
• На дно пароварки выложить кружочки моркови.
• Отварить на пару в течение 10 минут.
• Подавать со сметаной, смешанной с соевым соусом.
• Кружочки моркови легко отделяются от готовых вонтонов, но я подавала вместе с ними.