Лимонная рыба по-итальянски

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг филе белой, морской рыбы
• 1 ст. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2/3 ст. воды
• 1/3 ст. лимонного сока
• соль, перец
• Соус:
• 1 средняя луковица
• 1 средний цукини
• 1 крупный помидор
• 1 ст. томатного сока
• оливковое масло
• соль, перец
• щепотка базилика
• Кроме этого:
• 1 ст. муки
• 1/3 ст. лимонного сока
• масло для фритюра

Способ приготовления:

• смешиваем воду, яйцо, лимонный сок, слегка взбалтываем, добавляем разрыхлитель, муку, соль и перец по вкусу, взбиваем до образования массы без комочков
• Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек макаем в лимонный сок, затем обваливаем в муке, а затем макаем в льезон.
• Жарим рыбу в разогретом до 180 С масле минут 8-9 или пока рыба полностью прожарится, выкладываем рыбу на тарелку застеленую бумажными полотенцами и даем маслу стечь
• Лук чистим, моем, мелко нарезаем. Цукини моем, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими
• Перекладываем овощи в кастрюльку, добавляем очищенный, мелко нарезанный помидор, томатный сок, базилик, соль и перец по вкусу, тушим минут 15-20
• Можно взять на пикник, а можно и для повседневного обеда или для вечеринок в стиле минимум еды, ну в общем Вам решать что делать с этим универсальным блюдом! Вот и все, приятного всем аппетита!