"Чешуйчатый" морской волк

Время приготовления:
45

Вкусы:
рыба, картофель, каперсы, мята

Ингридиенты:

• Морской волк - 2 средние рыбки,
• Лосось - 250 гр.,
• Картофелины средние - 2 шт.,
• Луковицы средние - 2 шт.,
• Укроп - крупный пучек,
• Орегано, мята - несколько веточек,
• Лимон - 1 шт.,
• Столовая ложка каперсов,
• Перец, соль по вкусу,
• Сливки жирные - 50 мл.

Способ приготовления:

• Чистим рыбу, с этим вопросом проще справиться, если опустить рыбу в не очень горячую воду на пару минут.
• Чистим лук, режем мелко и обжариваем на растительном масле.
• Лосось режем кубиками.
• Измельчаем укроп и орегано.
• Лосось, травы и каперсы сложить в блендер, посолить, поперчить и смолоть в однородную массу.
• Отдельно взбиваем сливки и смешиваем с лососевой пастой.
• Чищенного морского волка посолить, поперчить внутри.
• Картофель чистим и режем тонкими кружочками, для "чешуек".
• Рынибы обмазываем толстым слоем пасты, и затем начиная с хвоста распологаем "чешуйки", вставляя их в слой пасты.
• Разложив все чешуйки, плотно прижимаем их к рыбинам.
• Раскаляем на сковороде растительное масло и опускаем рыбины по одной "чешуей" вниз и обжариваем до золотисто-коричневого цвета.
• Чрезвычайно аккуратно снимаем со сковороды и перекладываем на лист духовки "чешуей" вверх.
• Ставим в разогретую духовку и запекаем около 30 минут, прикрыв фольгой. За 5 минут до окончания жарки фольгу снять.
• Гарнировать можно лимоном, сметаной и овощами.
• Вот и всё. Приятного аппетита !!! С уважением, Нати.