Закуска из молодых кабачков с оливадой.

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 молодых кабачка
• 2 помидора
• 1 банка оливок без косточек
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок фиолетового базилика
• 2-3 сухих ржаных хлебца
• щепотка тмина
• 2-3 ст.ложки растительного масла
• сметана или йогурт для подачи

Способ приготовления:

• Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. На сильно разогретой сковороде обжарить в 1 ст. л. масла несколько кружков с одной стороны. Переложить на тарелку, уложив обжаренной стороной вверх. Готовить небольшими порциями, чтобы кабачки именно жарились, а не тушились. По мере необходимости добавлять масло.
• Помидоры нарезать тонкими кружками, разложить их на обжаренные кабачки.Готовим оливаду:
• Оливки, очищенный чеснок, листья базилика и на ломанные хлебцы сложить в чашку и смолоть блендером до однородности, добавить 1-2 ст. л. масла.
• Разложить оливаду по ломтикам кабачков, поверх помидоров. Не обжаренной стороной уложить кабачки на сковороду с раскаленным маслом и готовить 2 мин. Подать со сметаной или натуральным йогуртом.