Суфле из молок лососевых рыб

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
нежный рыбный

Ингридиенты:

• молоки лососевых рыб - 400г
• яйца - 2 шт.
• луковица шалот - 1 шт.
• сливки 33% жирности - 50мл
• соль, перец
• лимоный сок - 1 ст.л.

Способ приготовления:

• У яиц отделить желтки от белков.
• Лук очистить, мелко измельчить.
• Молоки измельчить блендером, я это делала погружным. Затем энергично взбить массу вилкой, минуты 2, пленки от молок намотаются на вилку, снять их и выбросить.
• Взбить желтки, добавить их, измельченный лук, сливки и лимонный сок к массе из молок, посолить, поперчить по вкусу.
• Белки взбить до крепкой пены, осторожно подмешать к массе.
• Формочки смазать маслом, заполнить их массой и поставить запекаться в духовку разогретую до 180 градусов примерно на полчаса.
• Подавать горячими, вынутое из духовки суфле быстро опадает.