Сибирская долма

Вкусы:
мясной, томатный

Ингридиенты:

• 25-30 шт свекольных листьев
• 300 гр говядины
• 300 гр свинины
• 2 шт репч.лука
• 100-150 припущенного риса
• 1 яйцо
• зеленые побеги чеснока (желательно!)
• морковь
• помидор или томатная паста или том.соус
• перец соль

Способ приготовления:

• Листья свеклы тщательно промыть, срезать ножки. Уложить в кастрюлю и залить кипятком. Подержать пару минут, вытащить и обсущить на кухонном полотенце.
• Для фарша говядину прокрутить через мясорубку с одной луковицей, свинину и вторую луковицу мелко порубить. Добавить рис, яйцо, посолить, поперчить, добавить травки по вкусу.
• Завернуть фарш в обсохшие листья. Обжарить на растительном масле с двух сторон. В глубокую посуду уложить срезанные ножки от свекольной ботвы, затем порезанный кусочками помидор (пасту или соус), затем долму, присыпать побегами чеснока или измельченным чесноком и натретой на крупной терке морковью.
• Залить водой или бульоном так, чтобы морковь не была покрыта жидкостью. Поставить в духовку (около 200 град.) или на плиту на медленный огонь и тушить до готовности около 40 минут. Подавать со сметаной.