Творожный пирог с красными ягодами

Изображение:

Вкусы:
творожный, ягодный, свежий

Ингридиенты:

• Тесто:
• Яйца-5
• Мягкое масло-125 грамм
• Сахар-125 грамм
• Тёртая лимонная цедра-2 чайные ложки
• Обезжиренная творожная масса-750 грамм
• Кислые сливки 10%-ной жирности (либо очень нежирная сметана)-100 грамм
• Манка мелкого помола-75 грамм
• Разрыхлитель-2 чайные ложки
• Щепотка соли
• Покрытие:
• Смесь красных ягод (у меня клубника,малина,ежевика,смородина красная и чёрная,черника.я использовала замороженные,так как свежих в таком диапазобе ещё нет)-600 грамм
• Желе для торта,прозрачное
• Сахар-1 стол.ложка
• Вишнёвый нектар (когда я закупалась,вишнёвого не было,я взяла клубничный,желе из-за этого было не особо прозрачным)-250 мл

Способ приготовления:

• Форму 28 см диамтромнамазать маслом
• Поставить разогреваться духовку до 175 градусов
• Яйца разделить на белки и желтки,белки поставить в холодильник
• Взбить масло,сахар и лимонную цедру до "пенистого" состояния
• По одному подмешать желтки
• Добавить творог,кислые сливки (сметану),манку,разрыхлитель и хорошенько перемешать
• К белкам добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену
• Подмешать белкиложкой к тесту
• Тесто положить в форму и разровнять
• Выпекать в духовке 45 минут
• вытащить из духовки,дать остыть прямо в форме (примерно час)
• Подготовить ягоды (свежие помыть,очистить,размороженные слить в дуршлаг,дать стечь жидкодти,промокнуть бумажным полотенцем)
• Ягоды равномерно разложить по всей поверхности пирога
• Из порошка для желе,вишнёвого нектара и сахара сделать заливку для торта согласно инструкции на упаковке
• Ложкой налить заливку для торта на ягоды,дать застыть