Король овощей с рисом и рыбой

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный вкус рис шпинат чеснок филе рыбы

Ингридиенты:

• филе рыбы
• 3-4 лука
• соль, перец
• сметана
• горчица 1 ст.л.
• ГАРНИР:
• рис - 2 стакана
• бульон любой ~4 стакана
• шпинат замороженный-450 гр
• или 1 кг свежего шпината
• 1 лук
• 2-3-4 зубчиков чеснока
• немного свеженатертого пармезана
• соль и свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Филе рыбы (я взяла пангасиус) солим, перчим, уложим в стекляную посуду для жарки и прячем под кольца лука, чтобы совсем закрыло. Горчицу тщательно перемешаем со сметаной и заливаем сверх лука. В оригинальном рецепте- майонезом. Накроем фольгой и отправляем в подогретую духовку на 40 минут. После пол часа снимаем фольгу. Можно в это время посыпать тертым сыром.
• ГАРНИР:
• Не получила на базаре свежего шпината, поэтому приготовила блюдо из замороженного... В первую очередь разморозим шпинат.
• Лук мелко режем, чеснок раздавим, рис перемоем.
• Обжариваем лук до прозрачности и добавляем сначала чеснок, потом сразу рис, постоянно мешаем- до прозрачности. Вливаем и выпариваем один стакан бульона. Вмешаем поочередно- часть шпината и по стакану бульона. Осторожно и постоянно мешаем, до готовности риса. Солим и перчим по вкусу.
• Перед подачей обсыпаем пармезаном или другим натертым твердым сыром, но можно и без.
• Очень вкусный и нежный гарнир, вполне подходит к рыбе. Можно подавать такой гарнир к любому мясу. Цвет весенний, вкус приятный, нам понравилось! При диете- рис со шпинатом полноценное второе блюдо! Вегетарианцам вместо мясного бульона можно приготовить просто с водой или овощным бульоном. Для скептических новое открытие.
• В греческое Спанакоризо из ZAKINTHOS добавляют ещё 3-4 свежых-спелых помидора...
• Подала с салатом из помидора + кольца лука + зелень петрушки.