Печора

Изображение:

Вкусы:
печоночный

Ингридиенты:

• печень - 1 кг,
• яйца - 2 шт.,
• молоко - 1 стакан,
• рис - 1 стакан (неполный),
• лук реп. - 1 шт.,
• чеснок - 1-3 зуб. (в зависимости от размера и вкуса),
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Рис отварить до готовности, остудить.
• Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
• Добавить в измельченную печень соль, перец, молоко.
• Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
• Рис смешать со (слегка) взбитыми желтками и добавить в печёночный фарш.
• Охлaждённые желтки взбить до стойкой пены, постепенно добавить в печонoчную массу.
• Противень с высоким бортиком или разъёмную форму для тортов смазать маслом, выложить печень.
• Выпекать в разогретой духовке при 180 грасусах чуть больше часа.
• Готовность проверить деревянной палочкой.
• Готовую "Печору" выложить на разделочую форму, разрезать на порции.
• Можно предложить соус, майонез, чесночно-сметанный соус. По своему вкусу и усмотрению.
• Приятного аппетита!