Бешбармак("обруссевший" вариант!)

Изображение:

Вкусы:
вкусно, сытно

Ингридиенты:

• Свинина(в идеале баранина)-1кг
• Говядина-1кг
• Черемша-1пучок
• Петрушка-1пучок
• Луковица
• Соль,черный перец горошком,лавр.лист,чеснок-5зубков
• Для теста:
• Вода(ледяная)-0,5ст.
• Мука-3ст.
• Соль-1ч.л.
• Яйца-2шт

Способ приготовления:

• Мясо залить холодной водой,после закипания добавить перец,лавр.лист, пучки черемши и перушки,луковицу,чеснок,варить около 3-х часов на медленном огне,снимая жир в отдельную посуду.
• Из муки,воды соли и яиц приготовить крутое тесто.Раскатываем тесто тонко(как для лапши),нарезаем ромбиками,подсушиваем(я подсушивала в микроволновке 20сек. на полной мощности).
• Отливаем часть готового бульона(из расчета 1стакан на порцию).
• Вынимаем мясо из бульона,режем маленькими(на один укус)кусочками,добавляем чеснок и лук из бульона.
• В оставшемся бульоне варим ромбики теста до готовности.
• На плоское блюдо,шумовкой,выкладываем ромбики теста оливаем жирком(который снимали при варке мяса),сверху нарезанное мясо,снова поливаем жирком,посыпаем зеленью петрушки.
• В пиалы налить бульон,подать вместе с бешбармаком.
• Приятного аппетита!