Постный «полосатый» хлеб

Изображение:

Вкусы:
хрустящий нежный хлебный ароматный

Ингридиенты:

• Для пшеничного теста:
• 150 мл. теплой воды
• Мука пшеничная
• Дрожжи св. 10 гр.
• 3 ст.л. раст. масла
• 2 ст. л. отрубей
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 0,5 ч. л.
• Для ржаного теста:
• 150 мл. теплой воды
• Мука ржаная
• Дрожжи св. 10 гр.
• 3 ст.л. раст. масла
• Горсть изюма без косточки
• Горсть грецк. измельченных орехов
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

• Тесто готовим одновременно в 2-х мисках.
• 1-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. пшеничной (просеянной муки) и отруби. Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».
• Добавить соль, растительное масло, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.
• 2-я. В 150 мл. теплой воды развести дрожжи, сахар, 4 ст. л. ржаной (просеянной муки).
• Дать опаре подойти в теплом месте до «пышной шапочки».
• Добавить соль, растительное масло, орехи, предварительно замоченный изюм, муку (сколько возьмет тесто). Вымешивать до однородной массы, тесто должно отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам.
• В теплом месте дать тесту дважды подойти.
• Каждый вид теста разделить на 3 равных части. Каждую часть раскатать по размеру формы и поочередно (ржаной - пшеничный и т. д.) выложить в форму (у меня форма с антипригарным покрытием), при необходимости застелить форму пекарской бумагой, смазать маслом.
• Всю поверхность наколоть вилкой, или сделать надрезы ножом. Дать максимально подойти в теплом месте.
• Поместить форму в предварительно разогретую до 200* духовку на 10 мин., уменьшить температуру до 180* и печь до готовности (у меня 50 мин.).
• Готовность хлеба проверить лучиной.
• Вынуть хлеб из формы, поместить на решетку до полного остывания (если у Вас получится!)
• Хлеб получился с аппетитной хрустящей корочкой снаружи, и пористым мякишем внутри.