Платочки и розочки

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий, фруктовый

Ингридиенты:

• Тесто,типа"бризе":
• 100 гр маргарина
• 2 ст.л.сахара
• щепотка соли
• 100 гр йогурта
• 1 яйцо
• 300 гр муки.
• Начинка:
• 500 гр яблок(чистый вес)
• 1 лимон(цедра и сок)
• 100 гр изюма
• 50 гр бренди(коньяка,сладкого красного вина)
• 2 ст.л.слив.масла
• 2 ст.л.коричневого сахара
• 100 гр молотых орехов(какие есть)
• 2 ст.л.меда
• цедра апельсина
• на кончике чайной ложки--
• корица и гвоздика.
• Сахарная пудра для присыпки.

Способ приготовления:

• Тесто: Маргарин порубить до крошки с сахаром и солью,добавить яйцо и йогурт,перемешать до однородной массы.Постепенно ввести просеянную муку.Быстро замесить мягкое эластичное тесто,которое завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник "отдохнуть".
• Тем временем приготовить начинку: Изюм замочить в коньяке и оставить на 10 минут.Яблоки очистить,нарезать ломтиками и полить лимонным соком.Сливочное масло растопить и растворить в нем сахар.Карамелизовать яблоки до испарения жидкости,добавить изюм с коньяком.Довести до кипения и подсыпать измельченные орехи.Снять с огня.Добавить мед,цедру и гвоздику с корицей.Хорошо перемешать.
• Охлажденное тесто раскатать толщиной 2-3 мм,разрезать на квадраты(5*5 см).В центр каждого выложить чайную ложку начинки.Уголки квадрата защепить сверху узелком.
• 2-й вариант: Раскатать тесто,выложить начинку вдоль,завернуть рулетом,который нарезать кусочками1,5 см шириной.
• Противень смазать маслом выложить "платочки" и "розочки".Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при 180*С(в зависимости от духовки).
• Готовую выпечку остудить,выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.