Мясо в горчице с фисташками

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
мясо с фисташками

Ингридиенты:

• 1 кг.свиной мякоти
• 100 гр. измельчённых фисташек
• 2 ст.л.горчицы.розмарин.соль. перец 4 цветов из мельницы
• для соуса:
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 зубок чеснока
• 1/2 стакана сухого вина/красное или белое по желанию/
• перец душистый.соль.перец из мельницы
• немного целых фисташек.нарезанной кусочками моркови и чеснока для шпиговки мяса.

Способ приготовления:

• нашпиговать мясо морковью.чесноком и фисташками.делая глубокие надрезы ножом.
• натереть солью и перцем и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.
• в жире.образовавшемся после обжарки мяса.поджарить лук и чеснок.морковь и залить вином.уварить до половины жидкости.затем добавить половину стакана бульона или воды.ещё немного проварить.
• обжареное мясо намазать горчицей смешанной с розмарином и посыпать фисташками.
• поместить в емкость для запекания и добавив соус.накрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 190-200" чуть больше часа.за пять минут до окончания запекания снять фольгу и дать орешкам поджарится.
• сервировать с любым гарниром.но очень вкусно с феттучини.