ХАРИРА марокканский суп

Изображение:

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• Мясо баранина с косточкой 300 гр
• 0.5 ст хуммуса
• 0.5 ст коричневой чечевицы
• 1 большая луковица
• зелень по пол пучка(сельдерей,кинза)
• 1 ст.л густой томатной пасты
• 4 спелых помидора
• полгорсточки риса или вермишели
• 1 ч.л. черного перца или больше
• 1 ч.л. красного перца
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. имбирь
• пару веточек шафрана
• соль по вкусу
• столовая ложка муки с верхом
• 1 ч.ложка топленое масло
• 1 лимон

Способ приготовления:

• Замочить хуммус и чечевицу на ночь. В кастрюлю налить масло растительное, пожарить порезаный лук до золотистости, положить к луку нарезанную на кусочки баранину. Жарить баранину, помешивая, добавляя специи. Перекрутить обезшкуреные помидоры в блендере, залить в кастрюлю, добавить хуммус и чечевицу. Залить кипятком до верха кастрюли. Когда закипит, положить туда мелко нарезанную зелень. Варить до размягчения хуммуса, потом добавить рис. Когда рис сварится, т.е. минут через 15 добавить томат-пасту и снова дать закипеть. Отдельно смешать плошку воды со столовой ложкой муки, растереть, чтобы не было комочков. Вылить смесь в хариру и мешать несколько минут, пока не закипит. Добавить топленое масло. Потом пусть еще пару минут покипит и все. При подаче на стол можно в хариру лимон выжать, если любите.
• Этот супчик подают с финиками или с пирожочками из тесто фило(начинка финики).