Свежесолёный лосось

Изображение:

Вкусы:
солёный

Ингридиенты:

• Лосось (кета) свежий - 8 кг
• Соль - 18 ст.л. с горкой
• Сахар - 6 ст.л. с горкой
• Чёрный перец - 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Свежую (свежевыловленную) рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.
• Вдоль хребта разрезать на 2 части, удалить хребет и крупные кости.
• Каждую половину рыбины разрезать на 3 - 4 части.
• Соль смешать с сахаром и перцем.
• Каждый кусочек натересь этой смесью.
• Сложить в кастрюлю, обильно пересыпая соляной смесью, накрыть крышкой или тарелкой (не придавливать).
• Поставить в холодильник на 48 часов.
• Каждые 8 часов переворачивать-"перемешивать".
• Через 2 суток счистить соль, каждый кусок положить в отдельный пакетик и хранить в морозильной камере.
• По мере надобности ;) доставать и наслаждаться в салатах, на бутербродах или просто с отварной картошечкой!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!