Котлеты из фасоли с грибным соусом

Ингридиенты:

• На 2 стакана фасоли – 50 г белого хлеба, 1 /4 стакана молока, 2 йца, 20 г сушеных грибов, 0,5 ст.л. муки, 2 ст.л. сухарей, 3 ст.л. масла
• Соус грибной.
• На 50 г сухих грибов – 1 ст.л. муки, 1 головка лука, 2 ст.л. масла

Способ приготовления:

• Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать.
• Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разгретой с маслом.
• Подавать с грибным соусом.
• Грибной соус: Промытые в теплой воде сухие грибы замачивать в 3 стаканах холодной воды в течение 2 – 3 ч, затем же в этой же воде сварить без добавления соли.
• 1 ст.л. муки с таким же количеством масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15 - 20 минут. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и ещё раз всё вместе слегка прожарить, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.