Тимбаль из баклажанов с начинкой из мяса и риса с кедровыми орешками

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 небольших баклажана
• 1 луковица
• 50 гр кедровых орешков
• 1 ложка сушеной клюквы (по желанию)
• три четверти стакана риса
• 150 гр говяжьего фарша
• 2 зубка чеснока
• кинза или петрушка (можно мяту)
• кумин, соль
• 1 стакан бульона или воды

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль, полосками. Замочить в воде с солью, чтобы вышла горечь.
• Обжарить с двух сторон.
• Лук мелко нарезать и поджарить. Добавить орешки,фарш, клюкву, чеснок, приправы, рис. Обжарить, залить бульоном и довести до готовности.
• В порционное блюдо положить полоски баклажанов, на них- рис с фаршем, закрыть крест-накрест и в духовку на 10 минут при 180 гр.
• Подать можно со сметаной. На второй день еще вкуснее.