Торт "Чернослив в шоколаде" (вариант оформления)

Изображение:

Вкусы:
вкусный сладкий шоколадно-ореховый

Ингридиенты:

• Тесто: 1ст измельченных грецких орехов
• 5 крупных яиц
• 1ст сахара
• немного ванили
• 1,5ст муки
• 1ч.лож. с горкой пекарского порошка
• 2ст.лож. мёда (у меня гречичный)
• 1ст.лож. коньяка
• сироп для пропитки: 100мл воды в которой замачивался чернослив
• 2ст.лож. коньяка
• немного лимонного сока
• прослойка из чернослива: 500г чернослива
• крем: 500г сметаны (у меня 20% + 15%)
• 2ст.лож. сахарной пудры
• 0,5 банки неварёного сгущённого молока
• 100г сливочного масла
• 1ст.лож. коньяка
• 1ст.лож. сока лимона
• ваниль
• для шоколадной глазури: 200г горького шоколада
• 50г молочного шоколада
• 120мл сливок (у меня 10%)
• Для украшения: чернослив
• молотые орехи шоколадная паста
• сахарная пудра
• какао
• белый шоколад
• темный шоколад

Способ приготовления:

• Для бисквита в течение 8 минут взбиваем яйца, всыпаем сахар и ваниль и взбиваем еще столько же.
• Всыпаем орехи, аккуратно перемешиваем, движениями снизу вверх.
• Добавляем мёд (у меня был слишком густой, я растопила на водяной бане) и коньяк.
• Осторожно, порциями вводим просеянную смесь муки и разрыхлителя.
• Форму (диаметр 24см) смазываем, присыпаем мукой, выливаем тесто. Печем при 160 градусах 40-50 минут. Дать остыть в духовке открыв дверцу.
• Прослойка из чернослива: замочить чернослив в тёплой воде минут на 20. Воду слить, оставив 100-150мл для пропитки. Чернослив перемолоть в блендере.
• Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков (я добавила пакетик загустителя для сливок). Отдельно взбить масло со сгущёнкой. Соединить со сметанным кремом. Добавить коньяк, сок лимона и взбить быстро всё вместе.
• Собираем торт: бисквит разрезать на 3 коржа.
• Нижний корж пропитать и намазать черносливом, нанести обильно крем. Накрыть вторым коржом, пропитать, намазать крем. Накрыть третьим коржом и повторить туже операцию. Бока торта также обмазать кремом. Поставить торт в холодильник для застывания крема. Затем покрыть торт глазурью (растопить шоколад на водяной бане, тщательно размешать со сливками).
• Украшения для торта: фаршированный чернослив (смешать шоколадную пасту с ореховой крошкой, заполнить чернослив, обмакнуть в сахарную пудру. Шоколадный бант делала следующим образом: растопила белый шоколад и нанесла полоски на обычный полиэтиленовый файл. Затем растопила черный шоколад, нанесла поверх белого, дала немного застыть, обернула эту «конструкцию» на рулон фольги и убрала в морозилку. Затем отделила застывшие лепестки от файла и уложила на торт.
• Сверху присыпала какао и сахарной пудрой.