шоколадно-тыквенный торт

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, очень вкусный

Ингридиенты:

• для теста:
• 1,5 стакана муки
• 2/3 стакана какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 0,5 стакана кефира
• 250 г запеченной ломтиками тыквы
• 170 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 3 яйца и 1 желток
• для крема:
• 180 г размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ч.л. какао
• 1/2 ч.л. корицы
• 1,5 стакана жирных сливок (не менее 30%)
• 0,5 стакана сахарной пудры
• для глазури:
• 120 г порубленого горького шоколада (у меня 78%)
• 0,5 стакана жирных сливок

Способ приготовления:

• Сначала предистория:
• К этому рецепту я подходила долго. Так хотелось приготовить такой тортик (на картинке в журнале он выглядел очень соблазнительно), но смущало количество ингридиентов, да и думала, сложность. Не прошло и полгода, как я решилась. И вот, несколько упростив его, имеем:
• просейте в миску муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
• В отдельной миске смешайте кефир и кусочки тыквы. К стати, чтобы получить 250 г запеченой тыквы необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку 500 г сырой тыквы на минут 15.
• Отдельно взбейте миксером масло с сахаром, по одному вбейте яйца и желток. Продолжая взбивать попеременно вводите мучную и тыквенную смесь.
• Разлейте тесто по двум формам, устланным пергаментом и смазанным маслом.
• Выпекайте минут 35 при температуре 180 градусов.
• Дайте коржам хорошо остыть.
• Приготовьте крем:
• взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте какао, корицу.
• Отдельно взбейте жирные сливки с сахаром.
• Осторожно перемешайте сливочную массу с маслянной.
• Полученной массой промажьте остывшие коржи, верх и бока торта.Я торопилась и промазала еще теплые коржи, в итоге, крем между коржами слегка растаял и впитался в коржи. Поставьте в холодильник на 30 минут.
• Для глазури: разогрейте (сильно) сливки и залейте ими порубленный шоколад и оставьте таять.
• Перемешайте до однородной массы. Оставьте минуты на 2, чтобы глазурь слегка загустела.
• Вылейте глазурь в центр верхушки торта и распределите так, чтобы она слегка стекала по краям.