Окрошка-винегрет

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый, разнообразный

Ингридиенты:

• Свекла 1 шт. средняя
• Картошка 1 шт. крупная
• Морковь 1 шт. средняя
• Луковица 1 шт.
• Луковица белая 1 шт.
• Яблоко(сушеное) горсть или 1 маленькое
• Огурцы соленые 3 шт. средние
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Сосиски 3-4 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар 1-2 ст. л.
• Квас 1 - 1.5 л
• Хрен тертый 1 ст. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Свеклу, картошку, морковь чистим, все овощи и зелень моем, сосиски отвариваем. Вместо сосисок можно взять отварное мясо.
• Свеклу, картошку, морковь, луковицу, яблоки заливаем водой (1л), доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус и варим до готовности. По мере готовности вынимаем картошку и морковь и кладем в закрытую посуду.
• Белую луковицу чистим, режем мелко. Мелко режем зелень, огурцы, сосиски. По мере готовности добавляем порезанные картошку и половину свеклы. Все соединяем и заливаем процеженным отваром. Отвар должен быть слегка остывшим, но не холодным.
• Яблоки и луковица нам не нужны, а морковь и половину свеклы откладываем, они пригодятся нам для пампушек, но это в другом рецепте.
• Добавляем хрен и заливаем доверху квасом (у меня кастрюля 3л). Корректируем соль-сахар-хрен и даем настояться в холодильнике. Подавать хорошо со сметаной.
• Приятного аппетита!