Лимонный пирог

Изображение:

Ингридиенты:

• 200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 200 гр. сахара
• 4 больших яйца
• 1 п. ванильного сахара
• 1 большой лимон
• 280 гр. муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 / 4 чайной ложки соли
• ~80гр. сухофруктов (курага, кумкуват)помыть,обсушить и нарезать.(можно обойтись и без сухофруктов)
• Глазурь:
• 2 столовые ложки свежего, лимонного сока
• 120 гр. сахарной пудры

Способ приготовления:

• Нагревать духовку до 180 ° C
• Сливочным маслом смазать форму для выпечки(23 см).
• Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы(3 минуты).
• По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
• Добавить ванильный сахар и лимонную цедру с одного лимона.
• Постепенно, небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем и солью.
• Затем добавить в тесто лимонный сок(~60ml)и сухофрукты,перемешать.
• Переложить тесто в форму и разровнять лопаточкой.
• Выпекать около 45-50 минут, или пока лучинка, помещённая в пирог, не выйдет сухой.Достать из духовки,дать остыть и покрыть глазурью.
• Для глазури: Сахарную пудру высыпать в кастрюлю,добавить сок лимона.
• Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до тёплого состояния (~40°С).
• Если глазурь слишком жидкая - добавить ещё сахарной пудры, если густая - воды.
• Положить пирог на решётку, подставить снизу тарелку и облить глазурью.
• Приятного чаепития!!!!