Пирожное-суфле "А-ля Птичье молоко"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный, шоколадный, сливочный

Ингридиенты:

• 
• 50 г муки
• 50 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахара
• 1-2 пакетика ванильного сахара
• 500 мл молока (3,5%)
• 3 яйца
• 100 г тёмного шоколада
• 100 мл сливок (30%)
• 1 ст. ложка коньяка
• кокосовая стружка
• 

Способ приготовления:

• 
• В молоко всыпать ванилин и сахар.
• Поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения сахара.
• В это время в кастрюльке растереть мягкое масло с мукой.
• Когда молоко закипит, сразу же влить его к муке с маслом тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Поставить кастрюльку на медленный огонь и довести до кипения.
• Снять с огня, перемешать и полностью остудить.
• Яйца разделить на желтки и белки.
• Желтки по одному ввести в тесто, хорошо взбивая после каждого.
• Белки отдельно взбить и аккуратно ввести в тесто, перемешивая вручную.
• Форму застелить бумагой и смазать маслом.
• Вылить в неё тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут(до золотистой румяности)
• Пока печётся духовку не открывать!!
• Дать постоять в форме около 10 минут.
• Вынуть и дать полностью остыть.
• После чего убрать в холодильник минут на 30.
• Шоколад растопить.
• Влить сливки и коньяк и перемешать до однородности.
• Дать слегка остыть.
• Суфле разрезать поперёк пополам.
• Залить одну половину половиной глазури.
• Накрыть второй частью и залить оставшейся половиной глазури.
• Убрать на 1-2 часа в холодильник.
• Достать, присыпать кокосовой стружкой и разрезать на пирожные.
• Перед подачей подержать 15 мин при комнатной температуре.
•